元旦吃什么(02/28更新)

元旦吃什么

 最佳答案：

      热菜

      1.冬笋炒腊肉：这道菜营养丰富，健康食材老少皆宜。先将冬笋片焯水捞出，锅中热油，放入腊肉片煸炒出油，加入大蒜和小米椒炒香，再放入冬笋片翻炒，接着加入适量生抽、盐、味精调味，最后加入青蒜段炒至断生即可出锅装盘。

      2.香煎鸡腿：把鸡腿洗净去骨切块，加入料酒、食盐、胡椒粉、淀粉腌制十分钟。起锅烧油，油热后放入鸡腿肉煎至表面金黄，加入生抽、蚝油和白糖调味，放入大葱翻炒均匀，盖上盖子焖煮一分钟，出锅前撒上葱花点缀。

      3.蒜苗炒肉：热锅凉油，加入姜蒜末小火炒香，放入腌制好的猪肉片用中火翻炒至两面微微变色，加入蒜苗段大火翻炒，当蒜苗变软但依旧保持绿色，且肉片熟透时，即可出锅装盘。

      4.芹菜鹿茸菇炒肉：瘦肉切片，加入料酒、淀粉、生抽和花生油腌制十分钟。热锅烧油，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色后盛出。另起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入鹿茸菇炒软，再加入芹菜和红椒一起翻炒，炒ping出香味后加入食盐和蚝油调味，最后倒入炒好的瘦肉一起翻炒均匀即可出锅。

      5.糖醋鱼：将鱼清理干净，切成段或块，用盐、白胡椒粉、生姜片腌制15分钟。腌制好的鱼先裹面粉，再裹玉米淀粉，放入六成热油中炸至两面金黄酥脆捞出。另起锅加少量油，加入番茄酱煮沸，放入炸好的鱼段翻炒均匀，让番茄酱充分包裹鱼段，酱汁收干时装盘，撒上葱花增香。

      6.排骨玉米胡萝卜山药汤：排骨斩成小块焯水，捞出沥干放入炖锅。胡萝卜和玉米切块放入炖锅，加入姜片和适量清水，中小火炖煮一个小时。将山药去皮切块倒入炖锅继续炖煮一个小时，最后撒上葱花点缀提鲜。

      7.青椒炒五花肉：五花肉和青椒洗净切片、切块。热锅少油，放入五花肉煸炒至两面金黄微焦，加入蒜末翻炒出香味，加入适量料酒、生抽、老抽、食盐和白糖调味，倒入青椒一起翻炒至断生即可出锅。

      8.爆炒鸡胗：鸡胗洗净切片，冷水下锅，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇浮沫，捞出洗净沥干。起锅烧油，放入小米辣、泡椒、姜末、蒜末炒香，放入鸡胗翻炒，加入料酒、生抽、老抽调味，炒熟后放入蒜苗翻炒均匀即可出锅装盘。

      9.辣子鸡：鸡腿去皮去骨切块，用姜片、料酒、食盐、胡椒粉、生抽和淀粉腌制十分钟，打入一个鸡蛋搅拌均匀。锅中油热，放入鸡腿肉炸至金...捞出。锅留底油，放入蒜片、花椒、干辣椒炒香，加入鸡腿肉、生抽、白糖、辣椒粉和白芝麻翻炒均匀，最后撒上葱花点缀。

      10.干锅手撕包菜：五花肉切片，包菜撕成小块。热锅烧油，放入五花肉煸炒出多余油脂，加入蒜末翻炒出香味，加入适量料酒、生抽、老抽、食盐和白糖调味，倒入包菜一起翻炒至断生即可出锅。

      11.电饭煲烤鸡：三黄鸡ping处理干净，用牙签扎孔便于入味。将葱、姜、蒜、干辣椒、苹果、啤酒、盐、蚝油、生抽、老抽、酱油、白糖搅拌均匀，给鸡全身按摩后腌制30分钟。将腌好的鸡连同料汁倒入电饭煲，按下烧烤模式30分钟后，倒出汤汁挑出料头，在鸡表面涂一层蜂蜜，继续按烧烤模式10分钟左右。

      12.南瓜蒸排骨：排骨剁块洗净，用姜片、葱段、酱油、淀粉和食用油腌制二十分钟。南瓜削皮切块铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟，取出撒上葱花点缀。

      凉菜

      腌萝卜：将白萝卜洗净去皮，切成薄片或条状，用盐腌制一段时间后挤去多余水分。在小碗中加入糖、白醋、酱油搅拌至糖完全溶解，可根据口味加入生姜、大蒜、辣椒。将腌料倒入去水的萝卜中搅拌均匀，腌好后可直接食用，也可作为小菜搭配主食，存放在冰箱可保存2周左右。

      其他

      1.蒜蓉生菜：生菜洗净焯水10秒捞出沥干装盘。锅中倒油，放入蒜末炒香，加入蚝油、生抽和盐炒匀，加入适量清水煮至汤汁浓稠，浇在生菜上即可。

      2.文蛤汤：文蛤清洗干净，热锅烧油，放入姜丝爆香，倒入文蛤和清水大火煮开，撇去浮沫，转中小火煮一分钟，加入食盐和胡椒粉调味，撒上葱花点缀即可出锅。

      3.娃娃菜蒸滑肉：瘦肉切片，加入葱蒜末、淀粉、酱油和花生油腌制十分钟。娃娃菜洗净铺在蒸碗底，放上腌制好的瘦肉，水开后上锅蒸十五分钟左右，撒上葱花点缀提鲜。

      4.蒜香小油菜：小油菜掰开，放水里漂洗，加入一点面粉清洗。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入小油菜翻炒，加入蚝油、盐、生抽调味即可（搜索结果未完整给出做法）。